Descripción
Las uvas provienen de viñedos de mediana edad que se recolectan de forma manual. El encubado se hace sin estrujar y las fermentaciones se realizan a temperaturas frescas para potenciar los aromas propios de la variedad. El vino permanece en barricas de roble americano de diversos tostados durante 3 meses hasta la finalización de la fermentación maloláctica.
Región
Valdepeñas toma su nombre de la antigua ciudad del mismo nombre, que se encuentra en un valle fluvial bañado por el sol salpicado de pequeñas formaciones rocosas (Val-de-peñas – Valle de las Rocas). Situado en el Sur de Castilla-La Mancha en el centro de España. El área está rodeada casi en su totalidad por la Denominación de Origen La Mancha en el límite norte y Andalucía en su límite sur. Experimenta condiciones climáticas extremas, con temperaturas que superan los 40 ºC en verano y descienden hasta los -10 ºC en invierno. El futuro de esta Denominación de Origen está en sus vinos tintos elaborados con Tempranillo; una variedad de uva que goza de buena capacidad de crianza como crianza, reserva y gran reserva.
Maridaje
Tempranillo con un agradable carácter de intensos aromas a frutos rojos combinados con regaliz y notas dulces de vainilla. Un vino sabroso, potente y con un final largo y persistente.
Nota de Cata
Gracias a su diversidad organoléptica este vino complementa una amplia variedad.